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柿の保存方法!冷蔵庫を有効に!

柿が、美味しい季節になってきましたが
長い間、保存しておくと、柔らかくなって
しまいますよね。

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個人的には、ちょっと固い位から、少し熟して
柔らかくなった位が好きですが

うちの子供は、柔らかくなったのは
苦手
のようです。

なので、いつもは、1~2個買ってきて
2~3日内に食べる様にしていたのですが・・・

両親から、12玉もの柿が送られてきました。
柿を頂いたからと言うのですが
保存にも気を使います。

なにせ、柔らかくなったら、子供が
食べないですからね。

という事で、柿をできるだけ、柔らかくならない
保存方法
を探しました。


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保存方法は専門家に聞こう!

保存方法は、専門家に聞こうと思って
近くにある八百屋さんに、買い物の途中に
聞く事としました。

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柿には、渋柿と甘柿があって、
渋柿の場合、炭酸ガスを使って渋抜き
しているのだそうです。

そして、この炭酸ガスを使ったら
熟しやすい、つまり、柔らかくなるのが
早い
のだそうです。

という事で、どんなに頑張っても
2~3週間が限度と言われました。

しかし、何もしないと、一週間もしないうちに
ジュクジュクになってしまいます。

という事で、なるべく長く保存できる方法
聞きました。

その保存方法は?

その保存方法は、意外に簡単に出来ます。
次の手順で行います。

  1. ティッシュを湿らせる
  2. 普通のティッシュを、水に濡らして
    硬く絞る。

  3. 柿のへたの部分に湿らせたティッシュを当てる
  4. ティッシュを当てるのは、下手の部分だけです。
    身の部分には当たらない様にします。

  5. へたの部分を下にしてラップ
  6. ティシュを当てて、ラップをします。
    丁度、へたの部分をティッシュで蓋する感じです。

  7. 4~5個を纏めてビニール袋に
  8. 一個一個ラップしたら、それらを4~5個まとめて
    買い物袋などのビニール袋に入れます。

  9. ビニール袋の口をしっかりと閉める
  10. 空気を抜いて、ビニール袋の口をしっかりと
    閉めます。

  11. 冷蔵庫に入れる


手順は、これだけだそうです。
一週間に一度程度、ティッシュが渇いてないか
見て、乾いていたらティシュを替えます

これをしないと、ティッシュが乾いたら
徐々に柔らかくなり始めるのだそうです。

とはいえ、この方法でも、2週間位の間に
食べきる様にするのが良いようです。

やってみた!

簡単なので、聞いてから直ぐにやってみました
まぁ12個もあるので手間でしたが・・・

結局、12日で食べきりました。
つまり一日一個のペースです。

その結果ですが、最後の一個まで
シャキシャキとしていて、柔らかく
なってなかったです。

若干、甘みが増している様にも
思えました。

子供も美味しいと言って、食べてくれました。
良かったです。

おわりに

実は、親も大の柿好き!
ですので、この保存方法を教えてあげました。

少し柔らかくなるけど、1ヶ月位
もったそうです。

柿、なし、りんご、ぶどう・・・美味しい
果物が、さらにおいしい季節ですね

出来れば、長く美味しく保存できるのが
良いですよね!


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